Terranima Ristoro Pugliese
Via Niccolò Putignani, 215, 70122 Bari (Puglia)
080 521 9725
menu' Antichi Sapori delle Puglie 30 euro
Menù degustazione costo 30 euro (esempio di portate servite)
I colori, i profumi e i sapori di una terra appassionata: La Puglia
Benvenuto / Malvasia bianca in purezza
focaccia leccese con farina di grano, cipolla, pomodoro e olive nere
frittelline Terranima con pomodoro e mozzarella biologica
panzerottini
(involucri di pasta di pane a forma di mezzaluna, fritti, che racchiudono un ripieno di mozzarella e pomodoro)
Antipasti
latticini della Murgia Barese
seppioline con crostini di pane di Altamura su crema di zucchine
zucchine alla parmigiana
sformato di patate con caciocavallo podolico affumicato
purea di fave di Carpino con cicoriella selvatica in crosta di pane
Primi
troccoli con ragù al polpo e scaglie di pecorino
orecchiette baresi (fatte a mano) con cime di rape di Fasano e mollica di pane di Altamura
Secondo
Tiella di patate funghi cardoncelli e mozzarella (piatto storico del ristorante Terranima)
Frutta
frutta di stagione
Dolci / Rosoli (selezione di liquori tipici pugliesi)
sporcamusi (piccola sfoglia dolce ripiena di crema calda e ricoperta di zucchero a velo)
dolcetti tipici con abbinamento di rosoli
Bevande:
Acqua
Vino Terranima
